Mangelernährung im Alter
02.01.2012
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Keine Selbstverständlichkeit im Alter - wenn Essen und Trinken zur Qual wird, ist konsequente Hilfe nötig.
Mangelernährung ist die am wenigsten bekannte aber am häufigsten auftretende Erkrankung im Alter. Laut der Paderborner Altenheimstudie sind 25 – 40% der in Heimen lebenden Senioren von Mangel- oder Unterernährung betroffen.
Eine Gefahr mit vielen Ursachen
Die Gründe liegen nicht immer in der mangelnden Versorgung der Senioren in den Einrichtungen. Viele Senioren kommen in einem sehr hohen Alter, unter verschiedenen Erkrankungen leidend und in einem schlechten Ernährungszustand in die Einrichtung. Vor Ort kommen oftmals Eingewöhnungsprobleme hinzu, die sich in Form von Depressionen oder Appetitlosigkeit zeigen können.
Kreative Ideen und Konzepte sind gefragt
All diese Umstände können eine Ursache für das schleichende Auftreten oder die Ausprägung von Unter- und Mangelernährung unserer älteren Bevölkerungsgruppe darstellen. Heimleitung sowie Mitarbeiter der Hauswirtschaft und Pflege müssen sich dieser Situation bewusst werden und mit neuen kreativen Ideen und Konzepten auf die Bedürfnisse der Senioren eingehen, um den Folgen der Mangelernährung entgegen zu wirken.
Gezielte Maßnahmen können helfen
Eine Anpassung des Essens ist mit die wichtigste Maßnahme, um auf Mangelernährung zu reagieren. Dabei ist es ebenso wichtig, auf die Vorlieben des Einzelnen so weit wie möglich einzugehen, als auch die praktische Umsetzung in den Küchen zu berücksichtigen.
Hier ein paar Anregungen, wie Sie Mangelernährung begegnen können:
- Energieangereichertes Essen bzw. Steigerung des Nährstoffgehaltes
- Wunschkost bzw. die Biographie des Einzelnen berücksichtigen
- Angepasste Konsistenz bei Kau- und Schluckstörungen
- Mehrere kleine Mahlzeiten
- Essen appetitlich anrichten
- Angenehme Atmosphäre beim Essen schaffen
- Angemessene Unterstützung beim Essen
- Einsatz geeigneter Hilfsmittel
- Dokumentation der Nahrungsaufnahme
- Benennen Sie eine/n Mitarbeiter/in zum „Ernährungsbeauftragten“
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